ГРУША

      Груша содержит мало витаминов, но отличается высоким содержанием некоторых минеральных элементов: бора (в 100 г – 186% суточной нормы), свинца (соответственно – 160%), кобальта (100%), рубидия (44%), содержит достаточно много таллия (20%), кремния (17%), ванадия (12,5%), никеля (11,3%), меди (10%), железа (9,7%).
 
     Груша богата фитостеролами (15%), моно- и дисахаридами (19,6%), среди которых доминируют глюкоза (в 100 г – 27,6% суточной нормы) и фруктоза (соответственно – 17,8%), а также  клетчаткой (16%) и пектином (19,6%); содержит небольшие количества крахмала (в 100 г – 0,5 г) и сахарозы (соответственно – 0,78 г). 
 
     Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 5% суточной нормы.
 
     Содержание щавелевой кислоты в 100 г невысокое – 6,2 мг, что составляет 1,6% от максимально допустимого суточного уровня ее потребления (детальнее – см. Ревень).
 
     Следует также учитывать, что плоды груши способны в значительных количествах накапливать токсичные ультрамикроэлементы –  свинец (в 100 г – 160% суточной нормы), таллий (соответственно – 20%) и стронций (8,6%).
     
Калорийность 100 г: 58 ккал
Вода в 100 г: 83,7 г
Зола из 100 г: 0,33 г
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
 
Витамины, макро- и микроэлементы, питательные вещества на 100 г

ВИТАМИНЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально*
Витамин B1 (тиамин) 0,01 мг 1% 0
Витамин B2 (рибофлавин) 0,03 мг 2% 5
Витамин B3 (пантотеновая кислота) 0,05 мг 1% 0
Витамин B6 (пиридоксин) 0,03 мг 2% 5
Витамин B9 (фолиевая кислота) 7,0 мкг 2% 5
Витамин В12 (цианокобаламин) 0,0 мкг 0% 0
Витамин C (аскорбиновая кислота) 4,2 мг 5% 5
Витамин E (альфа-токоферол) 0,12 мг 1% 0
Бета-токоферол 0,0 мг 0% 0
Гамма-токоферол 0,03 мг 0,2% 0
Дельта-токоферол 0,0 мг 0% 0
Витамин D (эргокальциферол) 0,0 мкг 0% 0
Витамин PP (никотиновая кислота) 0,19 мг 1% 0
Витамин К (филлохинон) 4,5 мкг 4% 5
Биотин 0,1 мкг 0,2% 0
Бета-каротин

13,0 мкг

0,4%

0

Альфа-каротин 0,0 мкг 0% 0
Лютеин + зеаксантин 45,0 мкг 0,8% 0
Бета-криптоксантин 2,0 мкг 0,04%  0
Ликопин

0,0 мкг

0%

0

Холин 5,1 мг 1% 0
Метилметионинсульфоний (витамин U) 0 мг 0%  0
Бетаин триметилглицин 0,2 мг 0,02% 0
* Полный кувшин – 100% дневная норма; пустой – 0-1% дневной нормы.
 
МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Макроэлементы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Калий 119,0-155,0 мг 5% 5
Кальций 9,0-19,0 мг 1,3% 0
Кремний 3,0-6,0  мг 17% 20
Магний 7,0-12,0 мг 2,3% 5
Натрий 1,0-14,0 мг 0,6% 0
Сера 6,0 мг 0,6% 0
Фосфор 11,0-16,0 мг 1,6% 0
Хлор 1,0 мг 0,04% 0

Микроэлементы и ультрамикроэлементы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Алюминий 110,0 мкг 0,3% 0
Бор 130,0 мкг 186% 10090
Ванадий 5,0 мкг 12,5% 10
Железо 0,17-2,3 мг 9,7% 10
Йод 1,0 мкг 0,7% 0
Кобальт 10,0 мкг 100% 100
Литий 3,0 мкг 3,0% 5
Марганец 50,0-65,0 мкг 3% 5
Медь 80,0-120,0 мкг 10% 10
Молибден 5,0 мкг 7,1% 10
Мышьяк 0,1 мкг 1% 0
Никель 17,0 мкг 11,3% 10
Олово 4,4 мкг 0,2% 0
Рубидий 44,0 мкг 44% 50
Свинец 0,9-30,0 мкг 160% 10060
Селен 0,10-0,21 мкг 0,2% 0
Стронций 69,0 мкг 8,6% 10
Таллий 0,4 мкг 20% 20
Фтор 2,2-10,0 мкг 0,2% 0
Хром 1,8 мкг 3,6% 5
Цинк 100,0-190,0 мкг 1,2% 0

БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание белков 0,38 г 1% 0
Содержание незаменимых аминокислот 0,108 г 0,5% 0
Содержание заменимых аминокислот 0,183 г 0,3% 0

Незаменимые аминокислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Валин 0,016 г 0,6% 0
Гистидин 0,007 г 0,3% 0
Изолейцин 0,013 г 0,7% 0
Лейцин 0,021 г 0,5% 0
Лизин 0,021 г 0,5% 0
Метионин 0,003 г 0,2% 0
Треонин 0,011 г 0,5% 0
Триптофан 0,003 г 0,3% 0
Фенилаланин 0,013 г 0,4% 0

Заменимые аминокислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Аланин 0,015 г 0,2% 0
Аргинин 0,010 г 0,2% 0
Аспарагиновая кислота 0,060 г 0,5% 0
Глицин 0,013 г 0,4% 0
Глутаминовая кислота 0,033 г 0,2% 0
Пролин 0,029 г 0,6% 0
Серин 0,016 г 0,2% 0
Тирозин 0,005 г 0,2% 0
Цистин 0,002 г 0,1% 0


ЖИРЫ И ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание жиров 0,12 г 0,1% 0
Содержание ненасыщенных жирных кислот 0,168 г 0,4% 0
Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот 0,034 г 3,4% 5
Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот 0,103 г

1,0%

0
Содержание насыщенных жирных кислот 0,052 г 0,2% 0

Ненасыщенные жирные кислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта
Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7) 0,003 г
Олеиновая С 18:1 (омега-9) 0,027 г
Линолевая С 18:2 (омега-6) 0,103 г
Линоленовая С 18:3 (омега-3) 0,034 г
Стеаридоновая С 18:4 (омега-3) 0,0 г
Гадолеиновая С 20:1 (омега-11) 0,0 г
Арахидоновая С 20:4 (омега-6) 0,0 г
Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3) 0,0 г
Эруковая С 22:1 (омега-9) 0,0 г
Клупанодоновая С 22:5 (омега-3) 0,0 г
Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3) 0,0 г
Нервоновая С 24:1 (омега-9) 0,0 г

Насыщенные жирные кислоты

Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта
Лауриновая С 12:0 0,0 г
Миристиновая С 14:0 0,0 г
Пальмитиновая С 16:0 0,042 г
Стеариновая С 18:0 0,010 г
Арахиновая С 20:0 0,0 г
Бегеновая С 22:0 0,0 г
Лигноцериновая С 24:0 0,0 г

Стеролы

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Сумма фитостеролов 8,0 мг 15% 20
Кампестерол Нет данных
Бета-ситостерол Нет данных
Стигмастерол Нет данных
Холестерин 0,0 мг 0% -

УГЛЕВОДЫ

Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Суммарное содержание углеводов 15,46 г 5% 5
Моно- и дисахариды 9,8 г 19,6% 20
Глюкоза 2,76 г 27,6% 30
Фруктоза 6,23 г

17,8%

20
Галактоза 0,0 г 0% 0
Сахароза 0,78 г
Лактоза 0,01 г 0,0% 0
Крахмал 0,5 г  –
Мальтоза 0,01 г
Клетчатка 3,1 г 16% 20
Пектин 0,98 г 19,6% 20

ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ
 
Название Содержание, массовая доля на 100 г продукта % от дневной нормы
в цифрах визуально
Содержание суммы пуринов 6 мг 5% 5

Единицы измерения:
Штука: 135,0 г
Чайный стакан: 250,0 г
Граненый стакан: 200,0 г
Чайная ложка: 7,0 г
Столовая ложка: 20,0 г

    Яндекс.Метрика