ЧЕРЕШНЯ
Черешня содержит мало витаминов, за исключением аскорбиновой кислоты (в 100 г – 15,7% суточной нормы). Этим она похожа на родственную ей вишню, однако есть одно отличие: вишня характеризуется достаточно высоким содержанием бета-каротина (в 100 г – 15% суточной нормы, что в 18,8 раз больше, чем в черешне). Минеральный состав черешни и вишни также очень похож. Как и вишня, черешня содержит много бора (178,6%), рубидия (77%), ванадия (62,5%), кремния (43,3%, правда, это содержание в 3,2 раза ниже, чем в плодах вишни), свинца (25%), молибдена (14,3%), хрома (14%), кобальта (10%), никеля (10%), калия (9,2%) и меди (8%).
Следует отметить, что, как и вишня, черешня накапливает достаточно много свинца, однако это количество в 5,7 раза меньше, чем в вишне.
В аминокислотном составе черешни так же, как и в вишне, преобладает заменимая аминокислота – аспарагиновая кислота (но ее меньше, чем в вишне: в 100 г – 3,8% суточной нормы, тогда как в вишне – 6,1%).
Черешня, как и вишня, богата фитостеролами (22%), моно- и дисахаридами (21%), причем содержание данных веществ в черешне и вишне практически одинаково. Однако в составе моносахаридов черешни значительно больше глюкозы (в 100 г – 65,9% суточной нормы, что в 1,6 раза больше по сравнению с вишней) и фруктозы (15,3%, соответственно в 1,5 раза больше). Плоды черешни содержат небольшие количества крахмала (в 100 г – 0,1 г) и сахарозы (соответственно – 0,15 г).
Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 5% суточной нормы.
Калорийность 100 г: 63 ккал
Вода в 100 г: 82,25 г Зола из 100 г: 0,48 г ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Витамины, макро- и микроэлементы, питательные вещества на 100 г
ВИТАМИНЫ
МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ
Макроэлементы
Микроэлементы и ультрамикроэлементы
БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ
Незаменимые аминокислоты
Заменимые аминокислоты
ЖИРЫ И ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Ненасыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты
Стеролы
УГЛЕВОДЫ
ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ
Единицы измерения: |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
